Сериал На ножах (2012) онлайн
Актеры:
Арам Мнацаканов
Жанр:
документальные
Страна:
Украина
Вышел:
2012
Добавлено:
12-13 серия из 13
(01.11.2012)
В эфире рождается уникальный кулинарный формат – шоу, радикально отличающееся от привычных соревнований и ярких личностей. Его центральными фигурами становятся не талантливые шеф-повара, а устоявшиеся рестораны, находящиеся на пороге серьезных перемен, чьи владельцы остро ощущают на себе бремя приближающегося краха, балансируя на тонкой грани между успехом и полной убылью. Именно в этих, казалось бы, безнадежных заведениях, под руководством харизматичного и неутомимого Арама Мнацаканова, зарождается шанс на возрождение.
Арам, выступая в роли своеобразного «разрушителя устоявшихся представлений», ведет свои поиски, как личный вызов, требующий не просто решения возникших проблем, но и генерирования в владельце веры в перспективы его предприятия, пробуждения первоначального энтузиазма и преданности делу. Эта задача, сложная и многогранная, предстоит не только изменить устаревшие методы мышления, но и убедить в том, что предлагаемый путь – наиболее оптимальный, с учетом всех обстоятельств и потенциальных рисков.
Ключом к успеху проекта «На ножах», подобно его предшественнику – дерзкой и провокационной «Адской кухне», является глубокое погружение в реальность происходящего. Арам, не склонный к заранее заложенным сценариям и заранее известным результатам, пристально наблюдает за взаимодействием между командой ресторана и его владельцем, анализирует каждый нюанс, каждую деталь, стремясь выявить истинную причину неудачи, не прибегая к упрощенным решениям или поверхностным оценкам. В его работе присутствует особая отвага – желание не просто убрать препятствия на пути к успеху, но и заложить фундамент для устойчивого развития, вдохновляя команду на новые свершения и подталкивая к поиску инновационных подходов. Этот процесс, как подчеркивает сам Арам, требует предельной честности, открытости и готовности к изменениям, ведь лишь в этом случае можно добиться настоящего прорыва и вернуть ресторану его былое величие.
Рецензии
В глубине души я должен признаться, что моя первая встреча с творчеством Константина Ивлева произошла через проект «На ножах» (2011). Первоначально, меня, откровенно говоря, захватила та сила, с которой он излагал свои мысли, и я, в значительной степени, находил себя в его аргументации. Однако, определенные аспекты его повествования, его манеры взаимодействия, казались мне весьма далекими от моих собственных представлений о продуктивной коммуникации. Конкретно, его тенденция к открытому, порой даже агрессивному, давлению на сотрудников, в стремлении, казалось, ускорить их работу, не оправдывала моего восприятия. Для некоторых, подобный метод может выступать эффективным стимулом, мотивирующим к максимальной отдаче. Но, подобный подход, на мой взгляд, не учитывает индивидуальные особенности и потенциально травмирует человека, не обладающего достаточной устойчивостью к стрессовым ситуациям. Я наблюдал множество личностей, с различным степенью авторитета и влияния, и считал, что в результате равноправного взаимодействия все сторонние участники отношения остаются в благоприятной атмосфере. Однако, появление человека, вышедшего в лидерство, обычно сопровождается стремлением к превосходству, и, как следствие, не редко наблюдается самоуверенное убеждение в правоте своих действий и возможность давить на окружающих. Данный опыт, я по праву могу говорить, формировал мое мнение.
Впоследствии, я ознакомился с украинской версией проекта, «На ножах» (2012), и, честно признаюсь, она вызвала во мне более глубокие и неоднозначные чувства. Она показалась мне значительно более документальной, с большим количеством эмоциональной насыщенности. В ней проявилось много интересных подходов к разрешению сложных проблем, что вызвало удовлетворение. Несмотря на этот факт, я не мог не заметить некоторые несостыковки в документальности. По поводу того, что в фильм была задействована камера, не замеченная ее владельцем, который, в моменты разговоров на откровенные темы, просил о необходимости удаления операторов и камер. В конечном счете, то, что совершенно секретные информационные данные в качестве телевизионного контента, получили разрешение на съемочный процесс, было показано, как очевидное нарушение приватности. Несмотря на этот факт, я остался удивительно увлеченным просмотром.
В этом проекте, на живых примерах, можно узнать основные философии ресторанного бизнеса, о том, что необходимо понимать базовые вещи, в основном, что в ресторане самое важное – это еда, меню, качество продуктов, а также все остальные характеристики. Я рекомендую этот проект тем, кто занимается кулинарной тематикой, руководит своим кафе или рестораном, и вообще, неравнодушным людям, сотрудникам общепита, администраторам. Работа, проделанная в этом проекте, выдалась очень продуманной и интересной. Я особо запомнился Арам Мнацаканов – он был искренен, доброжелателен и достоверен.